Kyiv Coffee Festival-2018: Качественный кофе + Море эмоций

Kyiv Coffee Festival -2018 законно можно назвать одним из самых "размашистых" и ярких событий этих выходных. Фест для любителей кофе, а также для тех, кто просто любит весело и с пользой проводить свободное время, пригласил на "глобальную тусу" 14 и 15 апреля.  Поэтому наша редакция решила воспользоваться шансом, чтобы отведать по-настоящему качественного напитка, а также послушать увлекательные лекции о кофейном бизнесе, принять участие в мастер-классах и, конечно, попозировать на крутых фото-зонах. Но все по порядку!

Первое место, куда мы направились сразу от входа, – это зал Mediterranean. На площадке расположено более полусотни тентов, где готовят "бодрящий" по самым разнообразным рецептам, с использованием  интересных ингредиентов и прочее.

Просто напротив входа мелькает ярким пятном большое колесо, которое помогает посетителям выбрать их самый первый (или "уже который") напиток. Всё, что нужно сделать, – покрутить его. В нашем случае стрелка остановилась на кофе латте "Лайм+Мята" на площадке Nuare Coffee Center.

После приятных посиделок с чашкой в руке можно и лекцию послушать. Следующая остановка - "рассказ" кофейного эксперта Сергея Реминного на тему кофейного бизнеса. Вот так внезапно. Знаток кофе выдвинул два неожиданных тезиса. Первый – любая кофейня должна ориентироваться на потребителя и ТОЛЬКО. Никакие слова экспертов и маркетологов не заменят правдивой реакции клиента на приготовленный вами напиток.

"На самом деле - это и есть самая большая беда. Чтобы правильно продавать, как говорил один итальянец, надо не знать того, чего не знает конечный потребитель. Потому что, будучи слишком умными, мы зачастую говорим: "да ты не понимаешь", "да надо вот так", и мы имеем на то основание с точки зрения профессионализма, но не имеем на то права, если говорить о коммерции. Потому что лишь потребитель решает, подходит ему это или нет…", - объясняет Реминный.

В качестве второго тезиса, как ни странно, эксперт добавил:  для того, чтобы правильно поставить кофейный бизнес – нужно ориентироваться на деньги, а не на любовь к кофе... Се ля ви. И все это - только мизерный кусочек от массы услышанного.

А чтобы переварить информацию, двигаемся дальше – в отдел "съедобного". Здесь пахнет шашлыком и пряностями, люди двигаются группками и поодиночке, восторженно перебегая от одной палатки к другой. И правда, от разнообразия лакомств просто разбегаются глаза!  

Немного подкрепившись в BBQ-зоне, мы переходим на павильон Loft. Здесь проходят три национальных чемпионата, которые проводит международная организация Speciality Coffee Association (SCA). В ходе состязаний будет определен победитель, который представит Украину на международной арене в таких дисциплинах, как  классическое приготовление, обжаривание, альтернативные способы приготовления кофе. 

Посмотрев на конкурсантов,  успев восхититься авторскими ухищрениями и мастерством каждого, мы и заглянули на мастер-класс Александра Беницкого – чемпиона Украины в категории Латте Арт 2017 года. А о чем мы говорили – расскажем в следующей статье…

Напомним, что в Мариуполе в эти выходные проходит международный книжный фестиваль.