Сочельник. Что должно быть на украинском столе ?

Рождество - это один из любимых праздников украинцев. Именно на Рождество за столом собирается вся семья. Дети стараются выбраться из своих шумных мегаполисов и приехать в родительский дом, а родители с нетерпением ждут их, пока бабушка вскусно готовит кутью по секретному рецепту, который она узнала еще от своей мамы. Украинское Рождество насыщенное различными интересными и яркими традициями. К большому сожалению, в наше время традициями многие пренебрегают, однако есть еще люди, которые с любовью хранят их. Главной традицией является праздничный стол, украшен определенным образом во главе с постными блюдами. Поэтому вспомним, какое же оно украинское рождественское застолье?

Сегодня, 6 января украинцы празднуют Сочельник. Готовить праздничный ужин нужно обязательно в хорошем настроении, с позитивными мыслями, чистым сердцем и ясным умом. Ведь украинский народ с давних времен верил, что пища впитывает все эмоции и мысли хозяйки, поэтому духовное состояние очень важно. Также, в этот день нельзя ничего одалживать, потому что весь следующий год будешь жить в нищете.

Стол должен состоять из двенадцати блюд. Все они обязательно должны быть постными - "все, что подарил сад и огород". Ужинать вся семья садится только после того, как на небе появится первая звезда, это является символом того, что Иисус Христос родился. Обычно стол накрывают праздничной вышитой скатертью, что является неизменным атрибутом украинцев. По старинной традиции, под скатертью должно быть сено, ведь Иисус родился на сене.

В центре стола стоит свеча, которая должна догореть дотла. Главным блюдом является кутья. Существуют тысячи рецептов кутьи. Каждая семья готовит ее по-разному. Обычно это зависит от региона Украины. Кто-то готовит жидкую кутью, кто-то густую, кто-то добавляет цукаты и курагу, кто-то придерживается только классического рецепта. Основными ингредиентами главного рождественского блюда неизменно остаются - пшеница, мак, изюм, грецкие орехи и мед. Подается кутья в глиняной посуде и ставится в центре стола, возле свечи. Подавать кутью к столу имеет право только хозяйка дома.

Читати далі: На Рождество в Закарпатье потерялись 5 туристов: тело одного нашли в горах

Еще одним важным блюдом на украинском рождественском столе есть - белый хлеб. Свеженький, румяненький, только что из печи.

Какой же Сочельник без вареников? Начинка на любой вкус - грибная, картофельная, капустная, черничная, малиновая ... Вариаций может быть много. Главное - фантазия хозяйки.

Также, украинки часто заменяют в блюдах мясо. Например - голубцы с начинкой из тертого картофеля, гречки или риса, политые грибным соусом. Или борщ с грибами, вместо мяса. Конечно же, к настоящему украинскому борщу подаются хрустящие пампушки с чесночком.

Еще на столе красуется консервация - маринованные огурчики, помидорчики, грибочки и салатики. Из напитков предпочитают узвар - компот из сухофруктов. На десерт жарят пончики с маком, вишнями, вареньем. Это самые основные рождественские блюда на рождественском столе украинцев. Мы должны любить, ценить и лелеять их. К сожалению, с каждым годом современные семьи все больше пренебрегают традициями, чего делать не стоит. Ведь память народа это его вековые традиции!

Всем хорошего Сочельника!

Проведите время вместе со своей семьей. Цените каждое мгновение и наслаждайтесь теплом семейного очага вместе с родными и близкими.

Редакция Информ-UA поздравляет всех с Рождеством Христовым и желает чистого неба над головой!

Читати далі: Возле главной ёлки Нью-Йорка устроили вертеп