Мы все не правильно едим суши - замечания шеф-поваров

По замечанию английских шеф-поваров, которые специализируются на блюдах японской кухни, практически все посетители ресторанов не правильно едят суши. Об этом сообщает информационный ресурс Gazeta.UA.

Несмотря на то, что многие считают верхом мастерства пользование бамбуковыми палочками без статуса "учебные", список ошибок, которые допускают любители "вкусняшек" является куда более серьезным показателем знаний, умений и этикета. Среди самых распространенных из них можно выделить следующие:

Суши нельзя "купать" в соевом соусе. Многие стараются напитать рис максимальным количеством соуса, считая, что это придаст пикантность суши, однако данное действо ранит шеф-повара в самое сердце, поскольку

Люди часто убивают деликатный вкус рыбы, замачивая суши в соевом соусе

- комментирует Марк Эдвардс, шеф-повар сети ресторанов Nobu London Nobu Berkeley.

Соевый соус предназначен для обмакивания кусочка рыбы, чтобы она приобрела новый оттенок вкуса. Также соевый соус не рекомендовано смешивать с васаби, - его острота добавляет резкость соусу. У каждого человека должен быть свой индивидуальный соусник с соевым соусом при приеме пищи, поскольку смачивать свой кусок суши в общем соуснике считается грубым нарушением этикета.

Читати далі: В одном из киевских супермаркетов готовыми суши лакомилась мышь (Видео)

Маринованный имбирь - это не дополнение к суши. Это способ быстро убрать послевкусие от суши перед принятием нового блюда.

После того как вы съели, например, кусок суши с тунцом, и хотите съесть суши с лососем, вы едите имбирь, потому что он очищает рот. Не надо его есть вместе с суши

 - объясняет Нобу Мацухиса, шеф-повар ресторана Nobu Shoreditch.

Большинство супов кроме тех, где суп густой из-за состава, можно пить. Вставлять палочки в блюдо вертикально, как ложку в салат, считается дурным тоном, - данный ритуал соблюдается на похоронах, когда таким образом делятся едой с умершим. Также шеф-повара рекомендуют не заливать зеленый чай кипятком, чтоб не ошпарить листья и не сделать напиток горьким.

Читайте также: Во Львове в копченой в гараже рыбой отравился 71 человек

Читати далі: Суши с «сюрпризом»: в Харьковской области отравилось шесть человек