В Украине наращивается производство муки из амаранта

В Украине предприятия начали наращивать производство муки из семян амаранта. По словам экспертов, объёмы существенно увеличились, благодаря чему цена продукции снизилась в два раза, пишет Информ-UA.

По словам руководителя Ассоциации производителей амаранта и амарантовой продукции Александра Дуды, амарантовую муку изготавливали в Украине и раньше, но в незначительных объёмах.

Общаясь с журналистами издания SEEDS, Дуда отметил, что ранее цена муки из-за малых объёмов производства достигала ста гривен за один килограмм. Перерабатывающие предприятия не хотели брать продукт по такой высокой стоимости, поэтому использовали преимущественно муку, которая делается из макухи. Но она, по словам Дуды, имеет ряд недостатков, главный из них - короткий срок хранения. Со временем, оно начинает горчить. Хотя цена муки из макухи, безусловно, и ниже, - около двадцати гривен за килограмм.

Но сейчас ситуация постепенно меняется. Сразу две крупных компании решили взяться за производство цельнозерновой муки из амаранта. По прогнозам экспертов, наращивание объёмов производства позволит снизить стоимость продукта до 49 гривен, свои предложения изготовители уже направили производителям кондитерских и хлебобулочных изделий.

Читати далі: В Украине – антирекорд по производству муки, хлеб подорожает

Есть, как отметил руководитель ассоциации, и потенциальные иностранные партнёры. Планируется, что на экспорт мука из амаранта будет поставляться из Украины по стоимости две евро за килограмм.

По словам Дуды, мука из амаранта славится как своими питательными, так и лечебными свойствами. Она богата растительными белками, витаминами группы В и С, также калием, магнием и другими полезными микроэлементами. К тому же такая мука не содержит глютен, а значит, её употребление подходит людям, страдающим диабетом. Также среди плюсов - приятные запах, цвет и длительный термин хранения (около года).

Как рассказал руководитель ассоциации, в этом году компании планируют переработать на муку около полтысячи тонн сырья. Причём, часть пойдёт ещё и на изготовление амарантового масла, а часть - на крупы и хлопья.

Читати далі: Цены на хлеб в Украине снизить невозможно, – производители