Массовое отравление учеников из Татарстана: проверка украинских столовых

В Актанышском районе Татарстана были госпитализированы 22 школьника. Причиной стало банальное отравление в школьной столовой. Предварительный диагноз, по словам главы района Энгеля Фаттахова, острый гастроэнтерит, передает издание «Информ-UA».

 Актанышские школьники, а именно 22 ученика, почувствовали себя плохо еще вечером 5 сентября. Уже на следующее утро они обратились за медицинской помощью.

В связи с данным инцидентом все школы района будут проверяться на наличие нарушений в сфере питания. Есть вероятность, что под проверку попадут все учебные заведения республики. Отметим, что по факту массового отравления уже возбуждено уголовное дело.

А в Украине что?

 Напомним, что 8 мая этого года, в черкасской школе ученикам 2-7 классов стало плохо прямо во время линейки. Сначала речь шла о двух десятках пострадавших детей. Позже стало известно, что число пострадавших возросло до 53 учеников и двух учителей. Причиной этому предположительно было отравление неизвестным веществом.

А пока правоохранительные органы ищут причины данного инцидента, наши журналисты решили проверить среднестатистическую украинскую школу. Есть ли здесь проблемы с санитарией в столовых?

 По словам Оксаны Мельник, начальника управления образования и науки Броварского городского совета, все местные школы перед началом учебного года прошли проверку. Все они соответствуют необходимым нормам, в том числе и столовые.

Доверяй, но проверяй. В гости к школьным поварам мы всё-таки решили пойти. Сделали мы это во время уроков и без предупреждения. Выбор пал на одну из самых популярных школ в Броварах – седьмую. И правда, здесь было довольно чисто, хотя оборудование прослужило уже больше половины века. У работников были медкнижки, а по кухне они ходили в спецодежде. Поставщики еды выбраны на основе тендера. Придраться, в принципе, не к чему. Но возникла другая, не менее важная проблема – рацион.

Повар с 7 школы Любовь Григорьевна рассказала, что на 1-4 классы на день ​​выделена сумма 16,48 гривен на ученика. Дети льготной категории - 19,49 гривен. Школьники из группы продленного дня питаются за счет родителей, однако на определенную сумму - до 18,75 грн.

Мы стараемся делать сбалансированное меню, чтобы продукты в течение недели не повторялись. В понедельник мы готовим блюда из яиц, например омлет. Во вторник - молочный день, запеканка с фруктами. В среду - картофель тушеный с мясом, рагу. В четверг - плов, а в пятницу у нас рыбный день, котлеты делаем и картофельное пюре,

- отмечает повар.

Любовь Григорьевна уверяет, что они, как правило, добавляют ко вторым блюдам свежие овощи, реже салат из капусты или вареной свеклы. Суп здесь готовят диетический, без мяса. Выпечкой занимаются самостоятельно.

Наши дети очень любят котлеты, что мы делаем. Мы все готовим по стандартам, которые нам поставили,

- продолжила повар.

Еда школьника должна быть полезной и… безопасной

4 миллионов гривен - именно столько отдел образования Броваров предоставил на питание детей в школах района. При таком финансировании, на одного ученика в день отведено около 12-19 гривен в школьной столовой. Что на эту сумму можно съесть в школе?

Меню школьника должно быть не только вкусным и разнообразным, но и полезным. Именно поэтому, два лучших шеф-повара Броваров разработали школьное меню, которое, на их взгляд, будет отвечать вышеуказанным критериям.

Юлия Духно, шеф-повар популярного кафе среди молодежи

Шеф-повар отмечает, что в украинских школах меню не обновлялось уже много лет. То есть уже в течение десятилетий никто не пытается ничего изменить.

Меню:

Понедельник:

Завтрак: Сырники с карамелизированным яблоком. Чай. Обед: Крем-суп из тыквы. Цветные шарики meat-ball из говядины на пару (цветные через овощи: лук, морковь, перец) с картофельно-морковным пюре. Винегрет из овощей на пару. Десерт - печеное яблоко с грецкими орехами. Морс из клюквы.

Вторник:

Завтрак: Омлет. Компот из сухофруктов. Обед: Крем-суп из моркови. Плов с курицей и овощное рагу. Десерт - чизкейк. Чай.

Среда:

Завтрак: Творожная запеканка. Чай. Обед: Крем-суп из кабачков. Цветные шарики meat-ball из курицы на пару, подаем с гречневой кашей. Салат из свеклы. Десерт - печеная груша с грецкими орехами. Морс.

Четверг:

Завтрак: Сырники с карамелизированной грушей. Компот из сухофруктов. Обед: Крем-суп из тыквы. Рыба на пару с картофельно-морковным пюре и свежими овощами. Десерт - чизкейк. Чай.

Пятница:

Завтрак: Омлет. Чай. Обед: Куриный крем-суп. Цветные шарики meat-ball из говядины на пару с пшеничной кашей. Десерт - печеное яблоко с грецкими орехами. Морс из клюквы.

По подсчетам шеф-повара, ее новое меню на день, на одного ребенка будет стоить примерно 17, 48 грн.

 Владимир Шуляк, соучредитель и шеф-повар популярного ресторана. Открыл рестораны в Киеве, Баку, Москве и в других городах мира. Опыт - 22 года.

По словам шеф-повара, не нужно придумывать какие-то новые блюда, нужно то, что есть преподносить в новой обертке.

Меню:

 Понедельник:

Завтрак: Швейцарские вафли с джемом и грушей, отваренной в сладком сиропе. Фруктовый чай. Обед: Куриный суп с фрикадельками; пирожок с рисом и вареным яйцом; шашлычок из индейки с запеченным картофелем; овощное лечо. Десерт - сладкие орешки с отварным сгущенным молоком. Сок / вода.

Вторник:

Завтрак: Каша Гурьевская с карамелью, орехами и фруктами. Какао из молочного шоколада. Обед: Тыквенный крем-суп с индейкой, мини пицца с ветчиной и курицей; ежики из мяса с паровым рисом, с запеченным свеклой, помидорами и сыром. Десерт - запеченное яблоко с орехами и медом. Вода / сок.

Среда:

Завтрак: Сырники с изюмом и яблочным джемом. Теплый кисель с вишней. Обед: Куриный бульон с лапшой и куриным филе; мини слойка с картофелем; бефстроганов с картофельным пюре и соленым огурцом; морковный салат с изюмом и сметаной. Десерт - птичье молоко с шоколадом. Вода / сок.

Четверг:

Завтрак: Тыквенная каша с яблоками и медом. Чай на травах. Обед: шпинатно-рыбный крем-суп; пирожок с запеченной рыбой; котлетки «Пожарские» рыбные с фарфале; вегетарианское оливье из запеченных овощей. Десерт - бланманже с ассорти из желе. Вода / сок.

Пятница:

Завтрак: Блинчики с творогом и клубничным джемом. Теплый компот. Обед: Суп с мини равиоли из кролика; мини хачапури с сыром; бургер с курочкой на сдобной булке; салат «Соу-Клоу» с капустой и кукурузой. Десерт - вареники с вишней и сметаной. Вода / сок.