Споры о борще: учёные расшифровали рецепт давностью в 4 тыс лет

Международная группа учёных, занимающихся историей кулинарии, смогли сделать расшифровку иероглифов с глиняной таблички из вавилонских раскопок,  которой уже более четырёх тысяч лет. Их удивлению не было предела, когда выяснилось, что на табличке был древневавилонский рецепт борща. Об этом пишет Информ-UA.

Всего историки кулинарии и клинописцы расшифровали четыре древних рецепта, которые используются поварами современности. Как сообщает издание History Blog, учёные детально описали рецепты и передали их поварам для того, чтобы они, не отходя от рецептуры, воспроизвели древние блюда.

Один из кулинарных рецептов оказался прототипом современного борща, ещё три содержали подробное описание приготовление разнообразных овощных и мясных рагу.

Один из руководителей группы исследователей вавилонских раскопок Лассен отметил, что, скорее всего, вкус современных продуктов отличаются от древних, но всё же повара воссоздали рецепты и смогли попробовать блюда, которыми питались люди четыре тысячелетия назад. Борщ, по словам учёных, немного отличался от известного всему миру украинского, но был очень схож с современным.

Читати далі: Украинский борщ должен стать наследием ЮНЕСКО, – Стефанишина

Ещё одна интересная история, связанная с борщом, произошла в Америке. Там американцу бельгийского происхождения удалось в суде доказать, что это блюдо относится к украинской, а не российской кухне.

37-летний житель Нью-Йорка Киллиан Дэро Гоффман был очень возмущён, когда в одном из супермаркетов США увидел на упаковке полуфабриката надпись, гласящую, что борщ - это национальное русское первое блюдо.

Он не просто устроил в магазине скандал по этому поводу, но и подал в суд на владельца супермаркета, обвиняя его в том, что он умышленно вводит в заблуждение покупателей. Опираясь на данные международного регистрационного агентства, он смог доказать, что борщ – это исконно украинское блюдо.

Владельца супермаркета суд обязал убрать с витрины продукцию либо сменить название продукта.

Знание украинской истории и любовь к народу Украины, как сообщил Гоффман, ему передались от родителей. Прабабушка борца за справедливость была украинкой, а прадед – немцем, который когда-то спас солдат УПА из-под обстрела. Позже за это он был расстрелян советскими солдатами. В память о родных Гоффман посвятил свою жизнь изучению истории Украины и  украинского языка.

Читати далі: Украинские аграрии «охладели» к овощам борщевого набора