Вот как надо употреблять свежие фрукты: ученые дали несколько советов

Порезанные ломтиками, дольками фрукты - это, прежде всего, удобно. Но исследования ученых показали, что употребление фруктов в таком виде может принести больше вреда, чем пользы.

Ученые провели исследования по нескольким фруктам, которые были нарезанные и тем, которые были поданы либо целыми, либо очищенными. Нарезка и рубка свежих фруктов на самом деле снижает их общую питательную ценность. Вот вам 5 причин, по которым вы должны прекратить нарезать фрукт, когда вам захочется съесть яблоко киви или банан.

1. Снижение пищевой ценности фруктов

Когда вы разрезаете определенные плоды, вы убираете часть питательной ценности фруктов. Если, разрезав фрукт, вы его сразу же употребляете, то теряете небольшое количество питательной ценности, но если вы нарезаете и затем храните фрукты в холодильнике, вы можете лишить продукт до 25 процентов витамина С. Лоток с порезанной клубникой и яблоками определенно будет иметь меньшую питательную ценность, чем лоток из порезанных моркови, сельдерея и брокколи, который хранился в холодильнике в течение того же периода времени. Такое заключение сделали представители Управления по контролю за продуктами и лекарствами США.

2.Вмятина

Свежие фрукты имеют тенденцию к вмятинам больше, чем овощи. Соответственно, если фруктовый плод был поврежден, его внутренняя плоть подвергается воздействию воздуха, а кислород быстро уменьшает антиоксидантные свойства, которыми был наделен фрукт.

3. Использование острого ножа

Читати далі: В Украине дорожают фрукты, овощи, молоко и мясо, – эксперты

Использование тупых режущих предметов, в отличие от острого лезвия ножа, намного хуже для фруктов. Тупой нож вызывает нежелательную утечку электролита из фруктов. Когда кальций и калий вытекают из свежих фруктов, это также может увеличить выделение неприятных запахов. Тупое лезвие увеличит размягчение кожуры плода, а также увеличит риск роста бактерий. У тупых лезвий есть небольшие недостатки в металле, где бактерии могут размножаться, если посуду не тщательно промывают горячей водой.

4. Вкус и потеря текстуры

Одной из самых приятных особенностей поедания фруктов является сладкий вкус и здоровая текстура самого фрукта. Резка фруктов приводит к быстрому изменению вкуса. Во-первых, начинается обесцвечивание мясистой части плода сразу после резки. Затем портится фрукт, поскольку кислород проникает в плод и как бы разбавляют густоту и насыщенность вкуса. Поэтому хорошо подумайте, прежде чем покупать коробочку нарезанных свежих фруктов в супермаркете. Вы переплатите за процесс нарезки и упаковку, а также за фрукты, не имеющие питательной ценности.

Теперь, когда вы немного знакомы с важными причинами, по которым не рекомендуется резать фрукты, вы, вероятно, измените подачу витаминных лакомств в своей семье. Помните, что фруктовые плоды гораздо более чувствительны, чем овощи, более восприимчивы к повреждениям и бактериальному загрязнению. Если вам необходимо подать фрукты нарезанными порционно, то помните об этих двух советах:

1. Режьте фрукты острым ножом.
2. Кушайте фрукты сразу после нарезки, чтобы сохранить максимальную питательную ценность.

Читати далі: Импорт картофеля в Украину: география изменилась