Откажись от гамбургеров: люди, поедающие красное мясо, умирают раньше

Люди, которые начинают есть больше красного мяса - особенно переработанное мясо, входящие в гамбургеры и дешёвые колбаски - чаще умирают молодыми, предупреждает новое исследование, передаёт Информ-UA.

Но исследователи обнаружили, что сокращение количества потребляемого красного мяса и его замена более полезными для здоровья животными или растительными альтернативами может снизить риск преждевременной смерти. Они обнаружили, что замена одной порции красного мяса в день на одну порцию рыбы в день в течение восьми лет была связана с уменьшением на 17 процентов риска смерти в следующие восемь лет.

Научная работа, опубликованная в The BMJ, была первым в своем роде, где исследовалась связь между изменениями в потреблении красного мяса и последующим риском смертности. Результаты показали, что сокращение потребления красного мяса при одновременном увеличении количества полезных источников белка - таких как яйца и рыба, цельное зерно и овощи - со временем может снизить риск смерти молодых.

Высокое потребление красного мяса, такого как говядина, свинина и баранина, ранее было связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака, диабета 2 типа и преждевременной смерти. Но мало, что было известно о том, как изменения в потреблении красного мяса могут повлиять на риск смерти.

Группа исследователей из Соединенных Штатов и Китая изучила связь между изменениями в потреблении красного мяса в течение восьми лет и смертностью в течение следующих восьми лет, начиная с 1986 года. Они использовали информацию от более чем 53 500 зарегистрированных медсестёр-женщин в возрасте от 30 до 55 лет и более 27 900 американских специалистов-медиков в возрасте от 40 до 75 лет, которые не были подвержены болезни сердца и раку в начале исследования.

Читати далі: В Украине дорожают фрукты, овощи, молоко и мясо, – эксперты

Каждые четыре года участники заполняли вопросник по частоте приёма пищи, в котором их спрашивали, как часто в среднем они ели кусок мяса стандартного размера порции в прошлом году - от "никогда или реже одного раза в месяц" до "шести или больше раз в день". Затем участники были разделены на пять категорий в зависимости от изменений в потреблении красного мяса.

В течение периода исследования общее число смертей от любой причины достигло 14 019, причём основными причинами являются болезни сердца, рак, респираторные заболевания и нейродегенеративные заболевания. Исследовательская группа обнаружила, что после поправки на возраст и другие потенциально влиятельные факторы увеличение общего потребления красного мяса - как обработанного, так и необработанного - на 3,5 порции в неделю или более в течение восьмилетнего периода было связано с повышением риска смерти на 10 процентов в следующие восемь лет.

А увеличение потребления переработанного красного мяса - входящего в бекон, хот-доги, колбасы и салями - на 3,5 порции в неделю или более было связано с повышением риска смерти на 13%, тогда как увеличение потребления необработанного красного мяса было связано с более высоким риском. 

Автор исследования, профессор Фрэнк Ху из Школы общественного здравоохранения в США, сказал, что ассоциации были "в значительной степени последовательными" в разных возрастных группах, по уровням физической активности, качеству питания, привычкам курения и употребления алкоголя. Исследователь отметил, что снижение потребления красного мяса, плюс более частое внесение в рацион яиц, домашних птиц, рыбы - напрямую связано с более низким риском смерти как для женщин, так и мужчин.

Доктор Ху сказал, что результаты дают практическую информацию для широкой общественности о том, как динамические изменения в потреблении красного мяса связаны со здоровьем.

Читати далі: В АМКУ ищут причины подорожания яиц, сахара и подсолнечного масла